1

Punjeni patlidžani

Potrebno:

2 velika ili 4 manja patlidžana

sok od polovice limuna

4 kašičice maslinovog ulja

400 g mljevenog mesa

2 glavice luka

3 češnja bijelog luka

1 kašičica začina

biber, so, peršin,

2 žumanca

100 g sira (edamer)

Priprema: Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršin i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pesite dvadesetak minuta na 200 stepeni.